Cara Membuat Sroto Khas Purbalingga

Cara Membuat Sroto Khas Purbalingga

Wartawarganews – Cara Membuat Sroto Khas Purbalingga – Nama sroto mungkin tidak familiar bagi masyarakat perkotaan seperti jakarta, semarang dan lainnya. Sroto adalah sebutan bagi masyarakat banyumas termasuk didalamnya purbalingga untuk menyebut Soto.

Sedikit cerita tentang Cara Membuat Sroto Khas Purbalingga. Sroto di kabupaten Purbalingga memiliki ciri khas dari cara penyajian dan rasa. Tampilan yang berwarna lebih ke coklat dengan kuanya yang encer membuat perpaduan rasa gurih dan manis.

Misalnya saja Sroto Bancar yang sudah terkenal di Purbalingga, mereka menambahkan krupuk warna merah dan putih untuk menambahkan keunikan tersendiri. Mereka memberikan Cara Membuat Sroto Khas Purbalingga.

Berikut Cara Membuat Sroto Purbalingga yang berhasil kami rangkum untuk sobat warganews semua.

Cara Membuat Sroto Khas Purbalingga

Bahan-Bahan

Resep ini bisa dinikmati kurang lebih untuk 5 porsi

  • 500 gram ayam

Bumbu cemplung :

  • 4 Batang sereh, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 4 cm jahe, geprek

Bumbu halus :

  • 5 cm kayu manis
  • 7 butir cengkeh
  • 1 sendok teh merica
  • 15 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sanggrai terlebih dahulu
  • 5 buah kapulaga
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 5 cm kunyit
  • 2 sendok makan garam / secukupnya
  • 2 sendok teh gula merah
  • Bahan sambal kacang :
  • 250 gr kacang tanah, goreng
  • 3 buah cabe rawit, kalau suka pedas bisa ditambah
  • 3 buah cabe merah
  • 3 siung bawang putih, goreng 1/2 matang
  • 2 sendok makan Gula merah
  • 1/2 sendok teh Garam/ secukupnya sesuai selera

Pelengkap :

  • Ketupat, potong sesuai selera
  • Sohun/ bihun, seduh air panas, tiriskan
  • Kecambah, blansir
  • Daun bawang, iris halus
  • Bawang goreng
  • Kerupuk karak atau bisa diganti yang lain sesuai selera

Cara Membuat:

  • Siapkan bumbu halus kemudian tumis sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  • Didihkan air dalam panci besar kemudian masukkan ayam dan bumbu cemplung, biarkan sampai kaldu keluar baru masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk rata dan biarkan sampai ayam empuk.
  • Cek rasa, jika sudah sesuai keinginan dan enak matikan api.
  • Angkat ayam dari panci kuah, goreng sampai kecoklatan. Jangan terlalu kering ya, biar enggak keras.
  • Kemudian suwir-suwir daging ayam.
  • Haluskan semua bahan sambal kacang, cek rasa jika sudah ok, seduh dengan air panas sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.
  • Sajikan bersama bahan pelengkap yang telah disiapkan.
Baca Juga  Cara Membuat Serabi Purbalingga

Selamat mencoba semoga bermanfaat